Żywność ekologiczna to temat obecnie bardzo na czasie. Obalamy więc kilka podstawowych mitów na temat żywności produkowanej w zrównoważony sposób.

Żywność ekologiczna to temat wzbudzający coraz większe zainteresowanie.

Zrównoważony rozwój w żywności to podejście, które łączy zdrowe odżywianie się z poszanowaniem środowiska naturalnego. Obejmuje ono ograniczenie zanieczyszczeń, walkę ze zmianami klimatu i emisją gazów cieplarnianych. W kontekście produkcji żywności, zrównoważoność oznacza wyważone wykorzystanie zasobów, minimalizację wpływu na środowisko oraz dbałość o dobrostan ludzi i zwierząt.

MIT 1:  Produkty ekologiczne są drogie

FAKT: ‘Drogie’ to pojęcie względne, jednak faktem jest, że za produkty ekologiczne zazwyczaj (lecz nie zawsze) zapłacimy wyższą cenę niż za produkty konwencjonalne z uwagi na bardziej wymagający i kosztowny proces ich produkcji.

W cenie, jaką płacimy za produkt ekologiczny, zawarte są wszystkie dodatkowe ‘koszty’, które występują po stronie jego producenta.

• W uprawach ekologicznych nie stosuje się sztucznych nawozów ani pestycydów. Rolnicy muszą korzystać z bardziej pracochłonnych i kosztownych metod, takich jak ręczne usuwanie chwastów czy naturalne metody ochrony roślin. To wpływa na wyższe koszty produkcji.

• Produkty oznaczone jako ekologiczne muszą przejść proces certyfikacji, który jest kosztowny. Dodatkowo, regularne kontrole gospodarstw rolnych są wymagane, aby utrzymać standardy ekologiczne.

• Często ze względu na brak stosowania chemikaliów, plony w rolnictwie ekologicznym mogą być mniejsze. Mniejsza ilość zbiorów oznacza wyższe koszty jednostkowe.

MIT: Żywność ekologiczna nie odbiega smakiem od produktów tradycyjnych

FAKT: Jakość wytworzonych ekologicznie roślin i mięsa jest znacznie wyższa niż produktów produkowanych masowo. Także ich walory smakowe są nieporównywalnie większe.

• Rolnictwo konwencjonalne jest nastawione przede wszystkim na dużą dochodowość upraw. Wykorzystuje środki chemiczne, takie jak nawozy sztuczne i pestycydy, aby przyspieszyć wzrost roślin, chronić je przed szkodnikami i zapobiegać powstawaniu grzybów.

• W hodowli zwierząt z kolei stosuje się antybiotyki i hormony oraz pasze zawierające GMO, które są tańsze. Rolnictwo ekologiczne unika tych wszystkich środków, a to wpływa na jakość produktów i ich zdecydowanie lepszy smak.

MIT: Produkty ekologiczne zawsze są zdrowsze

FAKT:  Nie zawsze, niemniej jednak badania sugerują, że produkty produkowane w sposób naturalny posiadają wyższą jakość odżywczą. Uchodzą za zdrowsze z uwagi na ich naturalny skład i większą świadomość czystości składu.

• Żywność ekologiczna może zawierać więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż konwencjonalna żywność. Naturalny sposób produkcji wpływa na to, że zachowują one więcej pożądanych składników odżywczych, a używanie zdrowszych zamienników (na przykład olej kokosowy zamiast oleju palmowego) przyczynia się do lepszego stanu zdrowia naszego organizmu.
  
  

Nie musimy rezygnować od razu ze wszystkich dotychczasowych nawyków żywieniowych. Niemniej jednak warto poszerzać swoje codzienne praktyki o nowe, zdrowsze nawyki i wprowadzać do swojego jadłospisu produkty, które służą naszemu zdrowiu w długiej perspektywie.

Pamiętaj: Jesz dobrze – żyjesz dobrze! 😉

Dokonując codziennie drobnych, lepszych wyborów żywieniowych, dokładamy ‘cegiełkę’ do swojego zdrowia i wspieramy praktyki bardziej przyjazne dla środowiska. To ma swoją cenę, ale jest dobrą inwestycją w nasz dobrostan i w przyszłość naszej planety.

PRZECZYTAJ TAKŻE: 

Żywność ekologiczna