Ryż to uniwersalne zboże, które stanowi ważny element diety wielu ludzi na całym świecie.
Jest on podstawowym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej, takich jak sushi, curry.
Z ziaren ryżu wytwarza się również produkty, takie jak płatki, wafle, przekąski, a także napoje, syropy, oleje i różne desery.
Znamy liczne odmiany ryżu, których ziarna różnią się wyglądem i właściwościami odżywczymi.
Różne odmiany wynikają bezpośrednio z odmiennych warunków ich uprawy oraz od stopnia obróbki technologicznej danego ziarna. W Polsce najbardziej popularny jest ryż biały długoziarnisty – jego ziarenka są wąskie i podłużne, które łatwo gotuje się na sypko.
- Biały ryż jest najbardziej popularny. Jest on oczyszczony z błonnika i warstwy zarodka. Jest bogaty w węglowodany, ale ubogi w składniki odżywcze.
- Brązowy (pełnoziarnisty) z kolei zachowuje warstwę zarodka, co sprawia, że jest bogatszy w błonnik, witaminy (A, E) i minerały (magnez). Ma też niższy indeks glikemiczny niż ryż biały. Jest lepszym wyborem dla chorujących na cukrzycę).
- Czarny ryż natomiast (czasami nazywany ryżem dzikim) ma intensywny smak i jest bogaty w antyoksydanty.
- Parboiled – dzięki wstępnej obróbce termicznej szybciej się gotuje a ziarenka nie ulegają sklejeniu.
- Basmati i jaśminowy – to długoziarniste odmiany ryżu, które doskonale sprawdzają się w kuchni azjatyckiej. Ryż jaśminowy wyróżnia się ponadto lekko słodkim smakiem, dzięki czemu idealnie sprawdza się w deserach.
Ryż jest przede wszystkim źródłem węglowodanów. W zależności od rodzaju może być też bogaty w błonnik, białko (choć niepełnowartościowego) a także tłuszcze wielonienasycone.
Ponadto w odmianach nieoczyszczonych znajdziemy wiele minerałów: magnez, fosfor, żelazo, cynk, mangan, miedź, selen oraz witaminy z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6, B9 – kwas foliowy).
-
Ryż - pozostałe (10)
Ryż - Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie! -
Ryż arborio (3)
Ryż arborio. Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie! -
Ryż basmati (13)
Ryż basmati. Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie! -
Ryż długoziarnisty (10)
Ryż - Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie! -
Ryż jaśminowy (12)
Ryż jaśminowy Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie! -
Ryż kolorowy (6)
Ryż - Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie! -
Ryż krótkoziarnisty (12)
Ryż - Oferujemy najwyższej jakości produkty - naturalne, bio, ekologiczne. Szeroki asortyment. 100% natury. Zamów do domu szybko i wygodnie!