Sklep ze zdrową ekologiczną żywnością
Kotlety z komosy ryżowej ze szpinakiem
Kotlety z komosy ryżowej ze szpinakiem to ciekawa propozycja na obiad lub kolację.
Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, to superżywność, która zyskała ogromną popularność dzięki swoim wyjątkowym właściwościom odżywczym i zdrowotnym. Oto kilka kluczowych zalet komosy ryżowej:
Komosa ryżowa jest źródłem białka roślinnego, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Stanowi bogactwo składników mineralnych (magnez, fosfor, żelazo, cynk i mangan), które są niezbędne dla funkcjonowania organizmu. Dostarcza także błonnika oraz witamin B1, B2 i B3, które są ważne dla zdrowia układu nerwowego i przemiany materii.
Quinoa jest doskonałą alternatywą dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, ponieważ naturalnie nie zawiera glutenu. Jest odpowiednia także dla osób z cukrzycą, ponieważ pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, dzięki temu, że ma niski indeks glikemiczny.
Komosa ryżowa może być używana jako dodatek do sałatek, zup, sosów, jako baza dla dań głównych, a nawet w deserach, w związku z czym jest niezwykle uniwersalna w kuchni. Jest też bardzo prosta w przygotowaniu.
Kotlety z komosy ryżowej
Składniki na 4 duże sztuki:
200g ugotowanej białej komosy ryżowej
kilka garści szpinaku baby
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
1 płaska łyżeczka mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki wody
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki kuminu
sól, pieprz
olej kokosowy bezwonny – do smażenia
Przygotowanie:
Siemię lniane zalewamy 4 łyżkami wrzątku i energicznie mieszamy, aż powstanie nam konsystencja gęstego żelu.
Szpinak podsmażamy na oliwie, aż zmięknie. Dodajemy czosnek, sól, pieprz i podsmażamy jeszcze chwilę.
Ugotowaną w osolonej wodzie komosę ryżową delikatnie można zblendować, aby była bardziej kleista. W ten sposób będziemy mieć pewność, że nasze kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia.
Dokładnie mieszamy wszystko z pozostałymi składnikami i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Z masy formujemy kotlety o średnicy ok. 8-10 cm i smażymy na rumiano (po kilka minut z każdej trony).
Danie możemy podać z kleksem jogurtu lub śmietany roślinnej.
Czym zastąpić jajko z przepisach?
We wszelakich przepisach, w których potrzebna jest substancja wiążąca – najczęściej jajko – można z powodzeniem użyć innego rozwiązania. A mianowicie siemienia lnianego, a konkretnie żelu lnianego.
Przygotowanie żelu lnianego jest proste. Wystarczy zalać nasiona lnu wodą i podgotować, aż uzyskają żelową konsystencję. Można też użyć zmielonego siemienia lnianego.
Aby zastąpić w przepisie 1 jajko siemieniem lnianym, wystarczy przygotować mieszankę ziaren lnu (1 łyżka) lub zmielonego siemienia lnianego (1 płaska łyżka) i ciepłej wody. Oto prosty przepis:
Dodajemy 4-5 łyżki gorącej wody do siemienia lnianego.
Dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 3-5 minut, aby zgęstniało i uzyskało konsystencję podobną do białka jajka.
Taka mieszanka może z powodzeniem zastąpić jajko w przepisach, niewątpliwie w kuchni wegańskiej lub dla osób z alergią na jajka. Można jej użyć jako substancji wiążącej i spulchniającej w ciastach, ciasteczkach, kotletach, czy zapiekankach.
Do tego przepisu polecamy:
Produkt | Opis | Cena | Ilość | Dodaj do koszyka |
|---|---|---|---|---|
 | 5,09 zł | |||
 | 6,99 zł | |||
 | 9,19 zł | |||
 | 15,49 zł | |||
 | 15,89 zł | |||
 | 17,59 zł | |||
 | 17,89 zł | |||
 | 20,49 zł | |||
 | 21,39 zł | |||
 | 27,59 zł | |||
 | 30,99 zł | |||
 | 37,09 zł | |||
 | 62,79 zł |
Przeczytaj także:
Może zainteresuje Cię również: